برچسب: لبنیات

میان وعده غذایی است که بین وعده غذای اصلی به کودک داده می شود .

با توجه به شكل گرفتن عادات غذایی در سنین پائین، از ابتدا باید مواد غذایی سالم را در اختیار کودک قرار داد. و به تامین مواد مغذی در وعده های اصلی و میان وعده ها توجه کرد . استفاده از یک میان وعده با ارزشغذایی مناسب نظیر میوه، شیر و خرما در برنامه غذایی کودک موجب رشد مغزی وجسمی او می شود. در حالیكه خوردن تنقلات کم ارزش به عنوان میان وعده باعث کاهش دریافت مواد مغذی لازم از جمله ویتامین، پروتئین و املاح می شود و روند رشدکودک را کند می کند. از سوی دیگر مصرف تنقلات کم ارزش به دلیل زیادی نمک، شكرو چربی موجب چاقی، بیماریهای قلبی – عروقی ، پر فشاری خون، افزایشکلسترول خون و پوکی استخوان در دوران بزرگسالی می شود. همچنین در این تنقلات به دلیل وجود طعم دهنده های مصنوعی و نگهدارنده ها موجب پرتحرکی درکودکان می شود.

نكات مورد توجه در هنگام دادن ميان وعده به كودك:

-میان وعده ها را از هر ۴ گروه اصلی غذایی ) گروه نان و غلات، گروه شیر و لبنیات ، حبوبات ، گروه گوشت، مغزها و تخم مرغ، گروه سبزی ها و گروه میوه ها ( انتخاب کنید تا تنوع و تعادل در رژیم غذایی ایجاد شود.

-حداقل پانزده دقیقه زمان برای خوردن میان وعده در نظر بگیرید .

-میان وعده هایی چون آب نبات ، شكلات ، چیپسو شیرینی به دلیل داشتن انرژی زیاد ارزش غذایی ندارند، و باعث اضافه وزن درکودک می شود. بین وعده اصلی و میان وعده، حداقل ۲ ساعت فاصله باشد. اگر فاصله مصرف میان وعده تا وعده غذایی اصلی کم باشد کودک احساس سیری می کند و ازخوردن غذاهای اصلی خودداری می کند . با دادن میان وعده به کودک می توانیم عادات غذایی درست یا نادرست را در کودک ایجاد کنیم، کم خونی ناشی از فقر آهن یكی از مشكلات تغذیه ای در کودکان می باشدو از اصلی ترین دلایل هم غذای نا مناسب است. پس مغزها و خشكبارها به همراه میوه ها موجب افزایش آهن در کودکان می شود. خوردن آب میوه را هیچ وقت جایگزین آب نكیند زیرا در کودک احساس سیری کرده و از خوردن غذای اصلی خودداری می کند.

ميان وعده هاي نا مناسب براي كودكان:

چیپس، پفک، نوشابه های گازدار، ساندویچ های سوسیسو کالباس ، آب میوه های صنعتی و شربت های خیلی شیرین ، یخمک ،لواشک ، آلوچه و تمبر هندی از تنقلات و میان وعده های نامناسب بوده که در رشد کودکان را اختلال ایجاد می کند .

تنقلات شور باعث کاهشاشتها شده ، و ذائقه کودک را به طعم شوری عادت می دهد ، و در سنین بزرگسالی باعث پرفشاری خون می شود. خوردن شیرینی ، شكلات و آب نبات نیز در کودکان در حد متوسط مجاز است زیرا مصرف زیادی این مواد ذائقه کودک را به خوردن مواد شیرین عادت داده و باعث پوسیدگی دندان می شود . مصرف غذاهای چرب نیز موجب اضافه وزن و چاقی در سنین کودکی و بزرگسالی و بیماریهای مزمن می شود. خوردن نوشابه مخصوصاً با غذا علاوه بر سیری کاذب باعث کاهشجذب مواد مغذی مانند کلسیم می شود.

والدین گرامی با مراجعه به سایت رادیو قصه کودکانه برای شنیدن قصه شب و قصه صوتی کودکانه شبی دل نشین را برای کودک خود به وجود آورید.

ميان وعده هاي مناسب براي كودكان:

– غلات بو داده مانند ذرت بو داده ، گندم برشته ، برنجک و …حبوبات بو داده و برشته مانند نخودچی و عدس برشته شده، انواع مغزها مانند فندق وگردو) این مواد می توانند بخشی از پروتئین مورد نیاز روزانه راتامین کند (

-انواع بیسكوئیت ساده و سبوس دار بدون کرم ، کیک و کلوچه های خانگی

-انواع میوه های تازه و خشک مانند پرتغال ، سیب ، توت ، خرما ، برگه ها ، انجیر و قیسی

-شیر همراه با بیسكوئیت ، کیک یا کلوچه

-ساندویچ تهیه شده با سبزی های مختلف مانند نان و پنیر و گوجه فرنگی، نان و پنیر و سبزی ، نان و تخم مرغ و گوجه فرنگی نان و پنیر و خیار و…

-آب میوه های طبیعی

-دوغ ( یک نوشیدنی سالم است و می تواند جایگزین نوشابه های صنعتی شود )

-سالاد انواع سبزیجات به همراه یک یا دو قاشق ماست خنک

ماست ميوه اي:

این یک خوراکی بسیار جذابی است برای کودکانی که میوه دوست دارند. حتی اگر کودکی میوه دوست نداشته باشد می توانید با این روش او را به خوردن میوه ترغیب کنید. ترکیب ماست با وانیل و لایهای از میوه هایی که کودکتان دوست دارد بپوشانید، میوه هایی مانند پرتقال و زغالاخته ، این میان وعده باعث می شود کودک تا زمان شام سیر باشد و از خوردن تنقلات بیکیفیت پرهیزکند.

زغال اخته:

زغال اختهها تیرهای از گیاهان دو لپهای که گلبرگ های پیوسته دارد و دارای ساقه های چوبی و برگهای دایمی و منفرد هستند . گیاه زغال اخته به صورت درخت یا درختچه در در بیشه ها و یا کنار جریان آب می روید و از گروه گیاهان گل دار گلبرگ جدا محسوب می شود، در زبان انگلیسی به آن Cornelian Cherry میگویند .

ارزش غذایی زغال اخته:

این میوه دارای مقادیر زیادی کلسیم، آهن، اسید فولیک، فلاوونوئیدها و ویتامین های E ,B1 ,B2 ,C است .

ارزش درمانی زغال اخته:

هورمون ملاتونین که در زغال اخته وجود دارد، خواب انسان را راحت و عمیق می کند .زغال اخته برای درمان شب ادراری بچه ها هم مفید است.

توت فرنگی:

توت فرنگی، میوهای قرمز و خوشمزه که هر کسی بنا بر سلیقه خود از آن استفاده میکند، برخی آن را بصورت میوه سرو میکند، برخی آن را در کیک و دسرها و بستنی و ماست استفاده میکند .

خواص توت فرنگی:

خوردن توت فرنگی باعث از بین رفتن ویروسها می شود توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدانها ، ویتامینهای . A و . B و . C و کلسیم و فسفر به رشد کودک و نوجوان کمک می کند و باعث استحكام دندان ها می شود، مصرف روزانه ۳۰۰ گرم توت فرنگی توصیه می شود. توت فرنگی به دلیل خونساز بودن کم خونی را در بدن کودک برطرف می کند.

ماست:

ماست لبنیاتی است که از تخمیر شیر توسط یک نوع باکتری به نام لاکتوباسیلوس حاصل میشود. این باکتری لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل میکند و ماست را ژله ای می کند، و به همین دلیل است که مزه ماست تند و ترش می شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست میتوان استفاده کرد؛ اما اغلب ماستها از شیر گاو تهیه میشود . ماست چون کلیسم و املاح دارد باکتری های مفید در بدن انسان را متعادل می کند و برای کودکانی که شیر پاستوریزه را دوست ندارند جایگزین مناسبی است . ویتامين D، کلسیم و فسفر موجود در ماست، برای رشد کودکان لازم و ضروریاست و استخوانها را محكم می کند. پروتئین ماست از بیماری ها و عفونت ها جلوگیری می کند. ماست برای کودکانی که دچار بیماری سوء جذب هستند، به جذب دو ترکیب مهم غذایی پروتئین ها و مواد معدنی کمک می کند. اسید لاکتیكی که در ماست وجود دارد باعث سهولت جذب و هضم این ترکیبات مغذی می شود .

غلات:

غَلات گیاهانی از تیره گندمیان هستند که گیاهان علفی تک لپهای بوده و دانههای ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهی یک ساله است، یعنی چرخه زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان میرسانند . غلات ها سرشار از انرژی برای انسان می باشند. دانه های غلات دارای مواد مغذی بسیار قوی هستند که چربی آنها بسیار کم است و اگر همراه با لبنیات مصرف شوند کودک به طور همزمان کلسیم را نیز دریافت می کند. با مصرف غلات کودک وزن مطلوبی خواهد داشت.

شما می توانید ما را برای شنیدن قصه شب و قصه صوتی کودکانه با صدای خاله سمینا از طریق رادیو قصه کودک دنبال کنید.

صبحانه يا ناشتا اولين وعده غذايي مي باشد كه صبحگاهان خورده مي شود. وعده صبحانه معمولا شامل يك يا چند نوع نوشيدني (آب برتقال، چاي، قهوه(، غلات) برنج و نان(، لبنيات ) بنير، كره، شير و …(، تخم مرغ مي باشد كه مي تواند با ميوه يا دانه هاي روغني نيز همراه باشد. صبحانه از مهمترين وعده هاي غذايي است كه اهميت فوق العاده بالايي دارد.، و براي كودكان اهميت بسزايي دارد كه تاثير زيادي در بالابردن تمركز، بهبود خلق و خو و همچنين افزايش قدرت يادگيري آنها دارد.

مناسب ترين زمان خوردن صبحانه:

مناسبترين زمان براي كودكان بيش دبستاني بين ساعت ۹ – ۷ صبح )نيم ساعت تا يك ساعت بعد از بيدار شدن( و براي كودكاني كه مدرسه مي روند قبل از رفتن به مدرسه است. تحقيقات نشان داده است كودكاني كه ۲۰ دقيقه قبل از شروع كلاس صبحانه مي خورند، نسبت به گروهي كه يك ساعت قبل صبحانه خورده اند، تمركز بهتر و نمرات بالاتري دارند.

خيار:

خياراز آن جمله مواد غذايي است كه طرفدار بسياري دارد و معمولا در سالاد ها و ميان وعده ها و براي تزيين غذا و در كنار ميوه مصرف مي شود ولي شايد تا بحال به اين موضوع فکر نکرده باشيد كه خوردن آن در صبح چه خواص بي نظيري دارد .

به منظور هيدراته شدن پوست بدن :

آب يکي از مهم ترين عنصر موجود در بدن انسان است ، و نه تنها باعث هيدراته شدن بدن مي شود بلکه به هضم بهتر غذا نيز كمك مي كند ۹۵ درصد خيار از آب تشکيل شده است. با استفاده از خيار در صبح آب روزانه بدن تامين مي شود .

سلامت استخوان با خيار بهبود پيدا می كند:

ويتامين K موجود در خيار براي سلامت استخوان مفيد است. ويتامين K براي ساختن استخوان و كاهش شکستگي هاي اسکلتي استفاده مي شود. يك فنجان خيار، كه تقريبا ۱۰۰ گرم است، حاوي ۱۹ درصد از مصرف روزانه ويتامين K براي بدن است .

باعث جلوگيری از بوی بد دهان می شود:

خيار موجب از بين رفتن هرگونه باكتري موجود در دهان مي شود. خيار باعث از بين رفتن هرگونه گرماي بيش از حد معده كه از دلايل ضعف بدني است مي شود.همچنين كمك به هضم سريع و باك كردن روده و از يبوست جلوگيري مي كند.

هويج:

هويج يك سبزي ريشهدار است كه ميتوان آن را خردشده يا خام يا رندهشده در سالاد خورد و بيشتر در پخت انواع سوپها

و خورشها كاربرد دارد . هويج سرشار از مواد مغذي است، بخصوص بتاكاروتن كه تبديل به ويتامين A در كبد ميشود. هويج ويژگي ضد باكتريايي و ضدعفوني دارد. به همين دليل خوردن هويج باعث تقويت سيستم دفاعي شده و بمبي عالي از ويتامين C است .طبع هويج گرم وتر است . براي رفع كم خوني صبح ناشتا يك ليوان آب هويج با كمي عسل ميل كنيد. براي رشد و تقويت بدن و جلوگيري از نرمي اسنخوان كودكان هويج رنده شده با ليموشيرين ميل شود. هويج باعث تقويت قوه بينايي و درخشندگي چشم كودك و جلوگيري از شبکوري مي شود. هويج به درمان سريع اسهال در كودكان مي كند. نوشيدن سوپ هويج و يا آب هويج باعث جلوگيري از جبران كمبود آب در دوران اسهال ميشود. خوردن هويج باعث تحريك لثهها و افزايش بزاق دهان ميشود. بزاق دهان خاصيت قليايي دارد و به مبارزه با باكتريها و ذرات خارجي موجود در دهان كودكان رفته و موثرترين روش براي بهداشت دهان كودك است.

نان تست:

نان تست نوعي نان ورقه اي است كه با قرار دادن آن در مقابل حرارت برشته شده است. همچنين يکي از خوشمزه ترين نان هاي سفيد است كه هم در وعده صبحانه سرو مي شود و هم به عنوان نان در كنار وعده هاي ديگر قابل استفاده است، و انواع اسنك ها و ساندويچ ها با نان تست تهيه مي شود و به همين دليل نان تست يکي از پر كاربردترين نان هاي سفيد است. هر برش نان تست در حدود ۳۰ كالري دارد.

خواص و مضرات نان تست :

نان تست خيلي سبك است و به خاطر داشتن بافت نرم و خوش طعم بودن دير هضم نيست ولي چون سبوس و فيبر ندارد نسبت به نان هاي كامل ضعيف ترمي باشد و بهتر است كه به عنوان نان كامل استفاده نشود. همچنين بخاطر شيرين بودن كالري آن زياد است و بايد با احتياط مصرف شود.

تخم مرغ:

تخم مرغ منبع خوبي از ويتامين ، پروتئين و املاح ضروري براي بدن انسان است، تخم مرغ، همه اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن را داراست و حدود ۵٫۱۲ درصد وزن تخممرغ را پروتئين تشکيل ميدهد. از محبوبترين غذاهايي كه با تخم مرغ تهيه مي شود نيمرو است.

خواص تخم مرغ برای كودكان:

پروتئین : پروتئين تخم مرغ كامل است، به همين دليل اين ماده جزو بهترين رژيم غذايي بدون گوشت قرار گرفته است .

کولین :ويتامين ب كه نقش مهمي در رشد و عملکرد مغز كودك دارد و براي سلامت كلي بدن مورد نياز است . DHA : اسيد چرب امگا ۳ كه از چربي هاي سالمي است كه در شير مادر نيز يافت ميشود و بر رشد مغز كودك در مراحل بعدي

تاثير زيادي دارد .

ويتامين دي :تخم مرغ حاوي ويتامين دي است .

فولات :نقش مهمي به توليد و نگهداري سلولهاي جديد كودك دارد .

مواد معدنی :شامل زينك، آهن و سلنيوم )افزايش سيستم ايمني بدن( است .

لوتین :آنتي اكسيداني كه در برابر آسيبهاي خورشيدي از چشم محافظت ميكند و از آب مرواريد و ديگر بيماريهاي چشمي

مرتبط با سن، جلوگيري ميكند .

والدین عزیز برای فراهم ساختن شبی آرام برای کودک خود به سایت رادیو قصه کودک برای شنیدن قصه شب و قصه صوتی کودکانه مراجعه کنید.

نخود فرنگی:

گياهي از حبوبات است. دانه هاي نخود فرنگي داخل كيسه هايي قرار دارند و اين كيسه ها از گل به عمل مي آيند و در خود دانه هايي را جا دادهاند در واقع نوعي ميوه هستند ولي دانه هاي نخود فرنگي ازگياه به شمار مي آيند . نخودفرنگي در واقع تخم يا دانه كروي شکل ريزي است كه از گياه نخود سبز به نام (Pisum Sativum) حاصل ميشود .

نخودفرنگي غني از پروتئين مي باشد، مقدار زيادي املاح و ويتامين نيز در آن يافت ميشود. از اين رو اين گياه داراي فوايد تغذيهاي بي شماري ميباشد . اگر ميخواهيد ويتامين c بدن كودكتان تامين شود از مصرف نخود فرنگي غافل نشويد ، همچنين منبع خوبي از ويتامين b1 ، b2 ، b6 و b3 ميباشد، و داراي آهن و مواد معدني بسياري است .

نصف فنجان نخود فرنگي يعني در حدود ۹۰ گرم، ۵۰ درصد نياز روزانه كودك را به ويتامين c تامين ميكند كه اين مقدار نه تنها در بالا بردن انرژي و سلامت كودكان تاثير زيادي دارد بلکه در رشد بافتهاي بدن، تاندون ها و غضروفها نيز مفيد ميباشد و به دليل فيبر فراوان از يبوست كودكان جلوگيري ميكند .

گوجه فرنگی:

يکي از سبزيجاتي است كه ميوه آن قرمز و خوش بو و آبدار است. گوجه فرنگي سرشار از ليکوپن و ويتامين سي است. اين ميوه به روشهاي مختلفي، بهطور خام يا بهعنوان يکي از مواد لازم براي تهيه غذا، انواع سس و نوشيدني مصرف ميشود و بخش مهمي از رژيم غذايي مردم بسياري از كشورها را تشکيل ميدهد.

مهمترين تركيباتي كه در گوجه فرنگي وجود دارد حدود ۸۰ درصد يا كمي بيشتر آب است و بقيه آن را چربي ،پروتئين ، قندهاي مختلف از جمله گلوكز و فروكتوز ، ويتامين هاي ,C,AK ، ويتامين B1 ، B5 ،ريبوفلاوين ، اسيدفوليك ، E، اسيدآمينه هاي ضروري ، املاح معدني از جمله فسفر ،كلسيم ، آهن ، پتاسيم ، سديم ، منيزيم ، مس ، كبالت ، منگنز ، روي و آرسنيك است.

ويتامين A موجود در گوجه فرنگي براي چشم و بينايي كودكان بسيار مفيد است. گوجه فرنگي به رشد استخوانها و قد كودك

كمك مي كند . همچنين مي توان به تقويت دندان ها، تقويت سيستم ايمني بدن، درمان سنگ كليه و صفرا و يبوست اشاره

كرد . طبع گوجه فرنگي سرد است . گوجه فرنگي آب زيادي دارد كه باعث افزايش ادرار شده و به دفع سموم، آب اضافي، اسيد اوريك، نمك و چربي هاي اضافه بدن كمك مي كند و از بروز عفونت هاي دستگاه ادراري و سرطان مثانه جلوگيري مي كند .

تربچه:

نام گونه اي از تيره شببويان است. اين گياه اولين بار پيش از زمان امپراتوري روم در قاره اروپا پرورش يافته است. تربچه، صيفي كم چرب بدون چربي و كلسترول است. و فيبر از مهمترين ماده غذايي موجود در اين گياه است. همچنين داراي ويتامين هاي,k,B6c نياسين و فولات است.

اين گياه حاوي پتاسيم، كلسيم، اسيد فوليك،مس و آنتوسيانين  (Anthocyanin )نوعي آنتي اكسيدان قوي است. برگ هاي آن نيز در درمان يرقان موثر است. پتاسيمي كه در تربچه وجود دارد باعث رشد و نمو در كودكان مي شود. كلسيمي كه در تربچه وجود دارد علاوه بر اين كه در استحکام استخوانها، عضلات و خون نقش بسزايي دارد، قدرت دفاعي گلبولهاي سفيد بدن را زياد ميكند و از اين جهت براي حفظ تعادل و سلامتي كودكان و هم افراد بزرگسال ضروري است . طبع تربچه گرم و خشك است.

زيتون سياه:

زيتون سياه يکي از بر خاصيت ترين ميوه ها است. از مهمترين خواص زيتون سياه قابض بودن آن است . طبع زيتون رسيده گرم و طبع زيتون نارس سرد و خشك است . زيتون نقش مهمي در تقويت دستگاه گوارش دارد. داراي خواص سم زدايي و پاك كنندگي است، چربي موجود در زيتون سياه چربي مضر نيست چون مي تواند كلسترول بد خون را پايين آورد. زيتون سياه داراي ويتامين Eمي باشد و با خواص آنتي اكسيداني كه دارد مي تواند با راديکال هاي آزاد مبارزه و از بروز بيماري هاي مزمن جلوگيري مي كند .و به دليل اشتها آور بودن آن يکي از دلايلي كه زيتون همراه غذا سرو مي شود. روغن زيتون به دليل داشتن اسيدهاي امگا، يك ماده بسيار خوب براي توسعه و رشد مغز كودك شما مي باشد.

كلم بروكلی:

كلم بروكلي از انواع سبزي و از خانواده كلم است. براي هوش كودكان مفيد است، اين ماده غذايي حاوي DHA است .و باعث

افزايش هوش ، افزايش كارآيي مغزي، قدرت حافظه، افزايش يادگيري ،رشد سلول هاي عصبي، بهبود حالات روحي و خلقيات كودك مي شود. كلم بروكلي به دليل داشتن ويتامين C و فولات ، براي كودكان كم خون و بي اشتها بسيار مفيد است ، همچنين بخاطر داشتن كلسيم جايگزين مناسبي است براي كودكاني است كه حساسيت به پروتئين گاوي دارند .

شما می توانید ما را از طریق رادیو قصه کودکانه برای شنیدن قصه شب و قصه صوتی کودکانه با صدای خاله سمینا برای گروه سنی (الف، ب، ج) دنبال کنید.