سمنو “سمن بیا و سمنک” يكي از سين هاي سفره هفت سين در عيد نوروز است. سمنو از جوانه گندم تهيه مي شود، نماد بارور شدن گياهان و زايش دوباره آنها و همچنين نماد غذاهاي خوب و پر انرژي و فراواني خوراك است.
پختن سمنو براي عيد نوروز و به عنوان نذري به زمان و صبر زيادي نياز دارد و فرايند آن بسيار سخت و طولاني است؛ به همين دليل جمعيت زيادي دور هم جمع مي شوند و به صاحبخانه در پختن آن كمك مي كنند. سمنو در سفره هفت سين نماينده جوهر حيات و مظهر عدالت، قدرت، مقاومت و صبر است.
در ايران يك هفته پيش از نوروز مراسم سمنو پزان شروع مي شود و تا پايان سال هم ادامه دارد.
سمنو طبع گرمي دارد و متشكل از عصاره گندم است كه حاوي فسفر، کرومیوم، سلنیوم، روی، آهن، مس، پروتئين و انواع ویتامین‌هايي كه براي رشد ذهني كودك و افرادي كه مبتلا به كم خوني هستند مفيد است.
سمنو داراي بتاكاروتن است كه از بروز آسيب به سيستم هاي عصبي، ايمني و بينايي جلوگيري مي كند و همچنين آنتي اكسيداني كه در سمنو وجود دارد باعث كاهش سرطان مي شود.
استفاده از اين ماده غذايي تاثير فوق العاده اي در درمان عوارضی مانندکمبود وزن، وجود فسفات در ادرار، ریوی، پادرد، سوءهاضمه، تب برفکی، مخملک، دیابت، نامنظم شدن ضربان قلب ، یبوست، ریزش مو و زخم های قرنیه دارد.
سمنو براي درمان بی خوابی، پرکاری تیروئید، زخم ها، فلج شدن، عفونت در بدن، سرگیجه، هپاتیت و یرقان بسيار مفيد است.
كلسيم موجود در سمنو به رشد و استحكام استخوان كودكان كمك زيادي مي كند.
فيبري كه در سمنو وجود دارد از حركت روده ها جلوگيري كرده و يبوست را درمان مي كند.
سمنو داراي ويتامين C است كه سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند و براي پيشگيري از سرماخوردگي بسيار مفيد است.
ويتامين هاي گروه B و A موجود در سمنو از ريزش مو جلوگيري كرده و به سلامت پوست كمك مي كند.
سمنو را مي توان بعد از ۶ ماهگي به عنوان صبحانه و يا ميان وعده به كودكان داد ولي اگر كودكي سابقه آلرژي غذايي داشته باشد بايد در مصرف اين ماده غذايي تعادل را رعايت كرد.
قند موجود در سمنو به دليل تركيب عصاره جوانه گندم با آرد است كه طعم شيريني به آن مي دهد؛ كاملاً طبيعي و براي بدن مفيد است.
زياده روي در خوردن سمنو تب مركبه را بوجود مي آورد، همچنين باعث چاقي و اضافه وزن در كودكان و بزرگسالاني كه استعداد چاقي دارند مي شود. و چون دير هضم مي شود مشكلات گوارش مانند نفخ شكم را به همراه دارد.
در سمنو بادام شيرين مي ريزند كه نماد بركت است، بادام حاوي نوعي چربي اشباع نشده است كه به كاهش چربي خون و كلسترول LDL و بيماري هاي قلبي – عروقي كمك مي كند.
كلمات كليدي: سمنو, فلسفه سمنو, سفره هفت سين, تغذيه كودك
شما می توانید ما را از طریق رادیو قصه کودک برای شنیدن قصه شب و قصه صوتی کودکانه با صدای خاله سمینا دنبال کنید.
تحريريه : نوشين صحبتي
