صبحانه يا ناشتا اولين وعده غذايي مي باشد كه صبحگاهان خورده مي شود. وعده صبحانه معمولا شامل يك يا چند نوع نوشيدني (آب برتقال، چاي، قهوه(، غلات) برنج و نان(، لبنيات ) بنير، كره، شير و …(، تخم مرغ مي باشد كه مي تواند با ميوه يا دانه هاي روغني نيز همراه باشد. صبحانه از مهمترين وعده هاي غذايي است كه اهميت فوق العاده بالايي دارد.، و براي كودكان اهميت بسزايي دارد كه تاثير زيادي در بالابردن تمركز، بهبود خلق و خو و همچنين افزايش قدرت يادگيري آنها دارد.
مناسب ترين زمان خوردن صبحانه:
مناسبترين زمان براي كودكان بيش دبستاني بين ساعت ۹ – ۷ صبح )نيم ساعت تا يك ساعت بعد از بيدار شدن( و براي كودكاني كه مدرسه مي روند قبل از رفتن به مدرسه است. تحقيقات نشان داده است كودكاني كه ۲۰ دقيقه قبل از شروع كلاس صبحانه مي خورند، نسبت به گروهي كه يك ساعت قبل صبحانه خورده اند، تمركز بهتر و نمرات بالاتري دارند.
خيار:
خياراز آن جمله مواد غذايي است كه طرفدار بسياري دارد و معمولا در سالاد ها و ميان وعده ها و براي تزيين غذا و در كنار ميوه مصرف مي شود ولي شايد تا بحال به اين موضوع فکر نکرده باشيد كه خوردن آن در صبح چه خواص بي نظيري دارد .
به منظور هيدراته شدن پوست بدن :
آب يکي از مهم ترين عنصر موجود در بدن انسان است ، و نه تنها باعث هيدراته شدن بدن مي شود بلکه به هضم بهتر غذا نيز كمك مي كند ۹۵ درصد خيار از آب تشکيل شده است. با استفاده از خيار در صبح آب روزانه بدن تامين مي شود .
سلامت استخوان با خيار بهبود پيدا می كند:
ويتامين K موجود در خيار براي سلامت استخوان مفيد است. ويتامين K براي ساختن استخوان و كاهش شکستگي هاي اسکلتي استفاده مي شود. يك فنجان خيار، كه تقريبا ۱۰۰ گرم است، حاوي ۱۹ درصد از مصرف روزانه ويتامين K براي بدن است .
باعث جلوگيری از بوی بد دهان می شود:
خيار موجب از بين رفتن هرگونه باكتري موجود در دهان مي شود. خيار باعث از بين رفتن هرگونه گرماي بيش از حد معده كه از دلايل ضعف بدني است مي شود.همچنين كمك به هضم سريع و باك كردن روده و از يبوست جلوگيري مي كند.
هويج:
هويج يك سبزي ريشهدار است كه ميتوان آن را خردشده يا خام يا رندهشده در سالاد خورد و بيشتر در پخت انواع سوپها
و خورشها كاربرد دارد . هويج سرشار از مواد مغذي است، بخصوص بتاكاروتن كه تبديل به ويتامين A در كبد ميشود. هويج ويژگي ضد باكتريايي و ضدعفوني دارد. به همين دليل خوردن هويج باعث تقويت سيستم دفاعي شده و بمبي عالي از ويتامين C است .طبع هويج گرم وتر است . براي رفع كم خوني صبح ناشتا يك ليوان آب هويج با كمي عسل ميل كنيد. براي رشد و تقويت بدن و جلوگيري از نرمي اسنخوان كودكان هويج رنده شده با ليموشيرين ميل شود. هويج باعث تقويت قوه بينايي و درخشندگي چشم كودك و جلوگيري از شبکوري مي شود. هويج به درمان سريع اسهال در كودكان مي كند. نوشيدن سوپ هويج و يا آب هويج باعث جلوگيري از جبران كمبود آب در دوران اسهال ميشود. خوردن هويج باعث تحريك لثهها و افزايش بزاق دهان ميشود. بزاق دهان خاصيت قليايي دارد و به مبارزه با باكتريها و ذرات خارجي موجود در دهان كودكان رفته و موثرترين روش براي بهداشت دهان كودك است.
نان تست:
نان تست نوعي نان ورقه اي است كه با قرار دادن آن در مقابل حرارت برشته شده است. همچنين يکي از خوشمزه ترين نان هاي سفيد است كه هم در وعده صبحانه سرو مي شود و هم به عنوان نان در كنار وعده هاي ديگر قابل استفاده است، و انواع اسنك ها و ساندويچ ها با نان تست تهيه مي شود و به همين دليل نان تست يکي از پر كاربردترين نان هاي سفيد است. هر برش نان تست در حدود ۳۰ كالري دارد.
خواص و مضرات نان تست :
نان تست خيلي سبك است و به خاطر داشتن بافت نرم و خوش طعم بودن دير هضم نيست ولي چون سبوس و فيبر ندارد نسبت به نان هاي كامل ضعيف ترمي باشد و بهتر است كه به عنوان نان كامل استفاده نشود. همچنين بخاطر شيرين بودن كالري آن زياد است و بايد با احتياط مصرف شود.
تخم مرغ:
تخم مرغ منبع خوبي از ويتامين ، پروتئين و املاح ضروري براي بدن انسان است، تخم مرغ، همه اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن را داراست و حدود ۵٫۱۲ درصد وزن تخممرغ را پروتئين تشکيل ميدهد. از محبوبترين غذاهايي كه با تخم مرغ تهيه مي شود نيمرو است.
خواص تخم مرغ برای كودكان:
پروتئین : پروتئين تخم مرغ كامل است، به همين دليل اين ماده جزو بهترين رژيم غذايي بدون گوشت قرار گرفته است .
کولین :ويتامين ب كه نقش مهمي در رشد و عملکرد مغز كودك دارد و براي سلامت كلي بدن مورد نياز است . DHA : اسيد چرب امگا ۳ كه از چربي هاي سالمي است كه در شير مادر نيز يافت ميشود و بر رشد مغز كودك در مراحل بعدي
تاثير زيادي دارد .
ويتامين دي :تخم مرغ حاوي ويتامين دي است .
فولات :نقش مهمي به توليد و نگهداري سلولهاي جديد كودك دارد .
مواد معدنی :شامل زينك، آهن و سلنيوم )افزايش سيستم ايمني بدن( است .
لوتین :آنتي اكسيداني كه در برابر آسيبهاي خورشيدي از چشم محافظت ميكند و از آب مرواريد و ديگر بيماريهاي چشمي
مرتبط با سن، جلوگيري ميكند .
والدین عزیز برای فراهم ساختن شبی آرام برای کودک خود به سایت رادیو قصه کودک برای شنیدن قصه شب و قصه صوتی کودکانه مراجعه کنید.
نخود فرنگی:
گياهي از حبوبات است. دانه هاي نخود فرنگي داخل كيسه هايي قرار دارند و اين كيسه ها از گل به عمل مي آيند و در خود دانه هايي را جا دادهاند در واقع نوعي ميوه هستند ولي دانه هاي نخود فرنگي ازگياه به شمار مي آيند . نخودفرنگي در واقع تخم يا دانه كروي شکل ريزي است كه از گياه نخود سبز به نام (Pisum Sativum) حاصل ميشود .
نخودفرنگي غني از پروتئين مي باشد، مقدار زيادي املاح و ويتامين نيز در آن يافت ميشود. از اين رو اين گياه داراي فوايد تغذيهاي بي شماري ميباشد . اگر ميخواهيد ويتامين c بدن كودكتان تامين شود از مصرف نخود فرنگي غافل نشويد ، همچنين منبع خوبي از ويتامين b1 ، b2 ، b6 و b3 ميباشد، و داراي آهن و مواد معدني بسياري است .
نصف فنجان نخود فرنگي يعني در حدود ۹۰ گرم، ۵۰ درصد نياز روزانه كودك را به ويتامين c تامين ميكند كه اين مقدار نه تنها در بالا بردن انرژي و سلامت كودكان تاثير زيادي دارد بلکه در رشد بافتهاي بدن، تاندون ها و غضروفها نيز مفيد ميباشد و به دليل فيبر فراوان از يبوست كودكان جلوگيري ميكند .
گوجه فرنگی:
يکي از سبزيجاتي است كه ميوه آن قرمز و خوش بو و آبدار است. گوجه فرنگي سرشار از ليکوپن و ويتامين سي است. اين ميوه به روشهاي مختلفي، بهطور خام يا بهعنوان يکي از مواد لازم براي تهيه غذا، انواع سس و نوشيدني مصرف ميشود و بخش مهمي از رژيم غذايي مردم بسياري از كشورها را تشکيل ميدهد.
مهمترين تركيباتي كه در گوجه فرنگي وجود دارد حدود ۸۰ درصد يا كمي بيشتر آب است و بقيه آن را چربي ،پروتئين ، قندهاي مختلف از جمله گلوكز و فروكتوز ، ويتامين هاي ,C,AK ، ويتامين B1 ، B5 ،ريبوفلاوين ، اسيدفوليك ، E، اسيدآمينه هاي ضروري ، املاح معدني از جمله فسفر ،كلسيم ، آهن ، پتاسيم ، سديم ، منيزيم ، مس ، كبالت ، منگنز ، روي و آرسنيك است.
ويتامين A موجود در گوجه فرنگي براي چشم و بينايي كودكان بسيار مفيد است. گوجه فرنگي به رشد استخوانها و قد كودك
كمك مي كند . همچنين مي توان به تقويت دندان ها، تقويت سيستم ايمني بدن، درمان سنگ كليه و صفرا و يبوست اشاره
كرد . طبع گوجه فرنگي سرد است . گوجه فرنگي آب زيادي دارد كه باعث افزايش ادرار شده و به دفع سموم، آب اضافي، اسيد اوريك، نمك و چربي هاي اضافه بدن كمك مي كند و از بروز عفونت هاي دستگاه ادراري و سرطان مثانه جلوگيري مي كند .
تربچه:
نام گونه اي از تيره شببويان است. اين گياه اولين بار پيش از زمان امپراتوري روم در قاره اروپا پرورش يافته است. تربچه، صيفي كم چرب بدون چربي و كلسترول است. و فيبر از مهمترين ماده غذايي موجود در اين گياه است. همچنين داراي ويتامين هاي,k,B6c نياسين و فولات است.
اين گياه حاوي پتاسيم، كلسيم، اسيد فوليك،مس و آنتوسيانين (Anthocyanin )نوعي آنتي اكسيدان قوي است. برگ هاي آن نيز در درمان يرقان موثر است. پتاسيمي كه در تربچه وجود دارد باعث رشد و نمو در كودكان مي شود. كلسيمي كه در تربچه وجود دارد علاوه بر اين كه در استحکام استخوانها، عضلات و خون نقش بسزايي دارد، قدرت دفاعي گلبولهاي سفيد بدن را زياد ميكند و از اين جهت براي حفظ تعادل و سلامتي كودكان و هم افراد بزرگسال ضروري است . طبع تربچه گرم و خشك است.
زيتون سياه:
زيتون سياه يکي از بر خاصيت ترين ميوه ها است. از مهمترين خواص زيتون سياه قابض بودن آن است . طبع زيتون رسيده گرم و طبع زيتون نارس سرد و خشك است . زيتون نقش مهمي در تقويت دستگاه گوارش دارد. داراي خواص سم زدايي و پاك كنندگي است، چربي موجود در زيتون سياه چربي مضر نيست چون مي تواند كلسترول بد خون را پايين آورد. زيتون سياه داراي ويتامين Eمي باشد و با خواص آنتي اكسيداني كه دارد مي تواند با راديکال هاي آزاد مبارزه و از بروز بيماري هاي مزمن جلوگيري مي كند .و به دليل اشتها آور بودن آن يکي از دلايلي كه زيتون همراه غذا سرو مي شود. روغن زيتون به دليل داشتن اسيدهاي امگا، يك ماده بسيار خوب براي توسعه و رشد مغز كودك شما مي باشد.
كلم بروكلی:
كلم بروكلي از انواع سبزي و از خانواده كلم است. براي هوش كودكان مفيد است، اين ماده غذايي حاوي DHA است .و باعث
افزايش هوش ، افزايش كارآيي مغزي، قدرت حافظه، افزايش يادگيري ،رشد سلول هاي عصبي، بهبود حالات روحي و خلقيات كودك مي شود. كلم بروكلي به دليل داشتن ويتامين C و فولات ، براي كودكان كم خون و بي اشتها بسيار مفيد است ، همچنين بخاطر داشتن كلسيم جايگزين مناسبي است براي كودكاني است كه حساسيت به پروتئين گاوي دارند .
شما می توانید ما را از طریق رادیو قصه کودکانه برای شنیدن قصه شب و قصه صوتی کودکانه با صدای خاله سمینا برای گروه سنی (الف، ب، ج) دنبال کنید.